Chilis csokis muffin

2023.03.06

Az egyik legnépszerűbb muffinunk, többször és többen kérdezték már hogy készül, de sosem volt receptje igazán, csak a fejemben - és az is mindig változott. Most végre le is írom. Nyugi nem a hangok mondták hogy véssem le valahová végre.

Az alap recept az a kevert tészta amit annó unalomig sütöttem az első kis lakásomban ahol a sütő hőfoka nem igazán - azaz inkább igazán nem - volt szabályozható. Azóta TütüsTerrorista is összedobja szinte egyedül, persze kell elötte és utána a "stáb" a kiméréshez és utána az elpakoláshoz, de lényeg hogy ez bizony "bébikönnyű" .

Hozzávalók

- 12 evőkanál liszt (mondjuk félpúposan)
- 2 evőkanál kakaópor (jóóó púposan)

- 1 kis pohár tejfől
- pici só
- 10-12 evőkanál cukor
- 1/1,5 evőkanál olaj vagy vaj vagy kókuszolaj
- 2 db tojás
- 1 tasak sütőpor
- 1-2 mokkáskanál chilipor

Ilyet se csináltam még de megnéztem: Kotámyi chili cayenne por ami itthon van. Ebből egy
mokkáskanál az aig érzem a kettő amikor úgy megjön evés közben a chili is, de azért nem
asszociálsz rögtőn Bruce-ra meg az energiaita szlogenre... (Lia épp most nyomott be egyet)

Elkészítés

Először a 10/12 evőkanál cukor jön (ez attól függ mennyire vagy édesszájú), bele a két tojás amit lehetőleg simára kell keverni. Ha ez kész akkor jön a tejföl és az olaj/vaj. Ennél a tésztánál ezt is érzésre szoktam belelöttyinteni, nem érzékeny az arányokra annyira. Ha elkevertem megy bele a liszt fele, a kakaópor a chilipor majd a sütőpor és a liszt másik fele is. Kézi habverővel szoktam dolgozni, így könnyebb simára keverni. Ha túl sok lett a liszt pici tejjel lehet lazítani.

Ha kész mehet a sütőbe muffin formában kb. 175/180 C és 20 perc - ezt sütője válogatja, szúrópróbával meg kell nézni sütés közben - még a füst előtt.

Változatok:

Csupa csoki csoda minden ugyanez csak chili helyett 1-2-3 féle csokidarabka. Itt viszont ajánlott a cukor mennyiségből lejjebb venni és mértékkel nekiesni.

***

Ezt a receptet sima vaníliás / citromos / narancsos változatban is el lehet készíteni, olyankor a kakaópor helyett liszt megy bele és az ízesítő(k).

***

Ha a piskótatészta mumus de torta kellene ASAP plussz egy tojás mehet az alap tésztába, amitől é kicsit fajsúlyosabb lesz. Kör formában gyümölcstorta alapnak szoktam sütni

***

Nagy nagy kedvencem gesztenyekrémmel töltve (csokis és vaníliás változatban is finom) Olyankor alaptészta + töltelék ami: sürű tejbegríz egy gesztenyemassza és kb 10/15 dkg vaj, opcionálisan rum aroma, mazsola. A tetejét lehet tejszínhabbal kakóporral dísziteni - még ünnepekre is teljesen vállalható.

Akkor ennek a csoki, mascarpone, dió, puding krémes leágzódásait inkább fel sem sorolom ...

***

Bármilyen jó kis gyümölcs mixxel társítva pedig akár vörösbársony muffin is könnyen lehet.

***

Ez a jó a kevert tésztában - egy alap és annyi de annyi lehetőség :)

Jó sütőgetést annak aki kipróbálja bármelyiket vagy mindegyiket.